志摩观光酒店是位于伊势志摩贤岛的度假酒店，您可以在此度过非凡而美好的时光。

位于三重县南部的尾濑市，坐拥纪伊山脉和风景秀丽的峡湾海岸线，林业和渔业资源丰富。包括尾濑港在内的九个小渔村散布在入海口沿岸。其中，尾濑、九岐、海鲣和梶贺自明治时代起便是鰤鱼产区，而每年三月底至四月底捕捞的“春鰤鱼”更是尾濑渔村的主要产业。

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在仍然漆黑的海面上航行约 10 分钟后，您将到达渔场，那里有一张长约 375 米、宽约 90 米的大网，放置在 65 至 75 米深的水中，以适应峡湾海岸的地形。

这时，渔民们互相打信号，防止鱼儿逃脱，同时慢慢地从两侧拉网。

日式套餐部主厨塚原饶有兴致地观察着，说道：“大家配合得天衣无缝。”船上，鱼儿们被迅速分拣、宰杀，然后用冰块冷藏。

库里诺主厨说：“他们不仅捕捞鱼类，而且还精心加工以保持鱼的新鲜度。他们的速度之快让我感到惊讶。”
 

中井说：“我刚搬到早田的时候，听不懂方言，有时候听不懂老渔民们在说什么，经常被他们责骂。虽然被骂了，但我却不明白他们说的意思，那段日子很不好过。不过，和同样搬到这里来的渔民朋友们一起出海散心，感觉神清气爽。每次捕鱼回来，当地的妇女们都会为我准备饭菜。我很感激这些，它们也成了我坚持做渔民的动力。”
 

去年7月，早田成为三重县第一个从事大规模固定网捕鱼的女渔民。

来自茨城县的金泽真希说：“我决定搬到这里是因为当地人民的热情欢迎以及公司的氛围。我之前的工作是客户服务，所以从现在开始，我希望不仅参与捕鱼，还能参与与客户沟通以及推广春季黄尾鰤鱼品牌。”

用百里香烹制的黄尾鱼，配以春季卷心菜。

我们通过两道菜肴，展现了三重县珍贵的春季黄尾鱼的独特风味，从而凸显了它的魅力。
我们选用最新鲜、最紧实、最厚实的猪背肉，打造一道风味十足的菜肴。我们力求达到如同整块烤肉般鲜嫩多汁的口感。我们先用高温煎烤猪皮，然后静置片刻，利用余温将整块肉烤熟。最终呈现出皮脆肉嫩的完美效果。搭配百里香白葡萄酒酱汁，佐以烤制过的鲜嫩春卷心菜，以提升其甜美的口感。

春季黄尾山菜

这道菜肴选用来自三重县的新鲜春季鰤鱼，以三种不同的烹饪方式呈现，充分展现其鲜美滋味。鰤鱼腩切成薄片，以涮涮锅的方式烹制。只需在汤汁中涮煮两到三次，鰤鱼天然的油脂便会缓缓融化，让您尽享其浓郁鲜美。

这道鰤鱼配白萝卜菜肴，选用鰤鱼背部较厚的鱼片。鰤鱼和白萝卜分开烹制，更能凸显各自的风味。白萝卜切好形状，放入用烤鰤鱼骨熬制的汤汁中慢炖，使其充分吸收鱼骨的鲜美。鰤鱼片则用鲣鱼高汤煮至鲜嫩多汁，口感爽滑，最后与白萝卜一同盛盘。
 

国会春餐

春天是万物复苏的季节。我们精心准备了一顿丰盛的晚餐，包括寓意吉祥的龙虾、象征成功的黄尾鱼以及当季贝类。

品尝鲜甜爽滑的龙虾、三重县肥美的鰤鱼、时令贝类以及伊势金枪鱼刺身。烤制菜肴包括黄油烤扇贝、清酒翻炒后淋上酱油烤制的伊势志摩涡螺以及炙烤伊势金枪鱼。汤品方面，我们为您准备了以东岛黑藻和蛤蜊酱熬制的浓汤。炖煮菜肴则有鰤鱼白萝卜炖菜、姜汁鰤鱼炖菜以及其他丰富的时令食材。

来自三重县的春季黄尾鱼、来自利岛的黑海藻、柚子味噌和山椒。

这道菜将三重县春天的象征——黄尾鱼，与来自俊岛的黑海藻结合在一起。
海苔在烤盘上加热，烤制出香气四溢的海苔。新鲜的鰤鱼背部先经过腌制，去除水分并浓缩风味，然后冷冻。由于鰤鱼的口感会因烹饪方式的不同而变化很大，因此烹饪过程从冷冻状态开始，想象着食用时的温度和口感。鰤鱼迅速浸入沸水中，涂抹上用伊势白味噌和三重县柚子揉捏而成的柚子味噌，撒上磨碎的柚子皮，最后裹上海苔。鱼肉鲜嫩入口即化，柚子味噌的淡淡甜味和柚子的清爽酸味，与海苔的海洋风味完美融合。

鱼肉先用山椒和生姜调味的酱油腌制，然后在铁板上烤制，使其香气四溢，鲜味十足。用紫菜包裹，并加入山椒叶后，山椒的香味更能衬托出鰤鱼的鲜美，带来别样的风味。同时，也别忘了品尝黑紫菜爽脆的口感。

从三月到五月，您可以参加我们的“春日佳肴情侣晚餐”活动，享用这道美食。
两人共计67,000日元
*从四月起，价格将为70,000日元。