70 周年下午茶
山川、海洋、陆地相连的自然恩赐
志摩时间2020 年冬季版
松阪市的饭高町林业发达，与邻近的饭南町共同被称为“卡哈达克峡”，这里也是“元伊势”所在地，至今仍流传着大和厅和与伊势划分疆域的传说。栉田川中有一块名为“块亭石”的巨石，据说春日天之御魂命和伊势天照大神曾在此投掷巨石，以此划定疆界。
为了纪念酒店成立 70 周年，酒店想出了一个主意，用三重县的木材制作一个下午茶摊，并委托位于饭高町佐久泷的锯木厂 Mokuichi Marugo Co., Ltd. 进行生产。
木一餐厅内部摆满了用三重县木材手工制作的家具和餐具。
该项目由销售经理前川仁志策划，他同时也是林业专家，致力于推广森林价值的旅游项目。前川仁志经手过来自日本及海外的约30种木材，他追求树木年轮之美，并为此项目精心挑选了来自三重县的木材。为了契合这家历史悠久的酒店的氛围，他选择了纹理粗犷而优雅的榉木，这种木材常用于寺庙建筑和古宅；以及纹理优美、带有波纹状纹理的七叶树。这两种阔叶树都生长在当地伊势地区的森林中，代表了森林的多样性。
来自木市的前川先生负责制作。
“目前，森林里种植的绝大多数是雪松、柏树等针叶树，森林的生物多样性正在丧失。阔叶树的落叶能够滋养土壤，成为流入海洋的营养来源。如果没有这些，海洋生物自然会受到影响。雨水滋润茂密的森林，富含营养的山水经河流流入大海，以海藻和浮游生物为食的鱼类得以繁衍生息，形成一个循环。在与酒店工作人员交谈时，我深切感受到他们在‘Ise-Shima Gastronomy’方面所做的努力，也希望借此表达山脉的重要性。” 这件木制展架体现了人们对山川河流海洋自然环境循环与再生的渴望。
该设计表达了对大自然的感恩之情。
行政总厨樋口和厨师栗野听取了金谷先生关于制作过程细节的解释。
我们参观了挑选木材的前川先生的工作室，以及创作这件作品的艺术家金谷诚先生的工作室。
行政总厨樋口表示：“酒店一直以来都秉承着将大海、山脉等自然之美融入料理的传统。酒店位于伊势神宫脚下，我们在此祈求感恩和自然循环，因此我们希望用木制底座来表达这种意象。”
中心部分采用七叶树木材，两侧采用榉木，代表流入伊势湾的三条河流。
金谷说，他站在伊势神宫内宫前的宇治桥上，将当时的感受融入到作品中。“盖子由三块木板组成，分别代表流入伊势湾的栉田川、宫川和五十铃川，象征着伊势森林到大海的循环。梯形代表着穿过宇治桥，进入神社静谧空间的感受。把手则象征着太阳，神社的象征，它从宇治桥对面的鸟居上方缓缓升起。”
在看到原型并了解了设计理念后，行政总厨樋口表示，他很高兴听到前川和金谷的想法。金谷说：“听到这些，我差点哭了。我们做这个架子时没有用任何钉子，坚持使用传统的木工榫卯结构。”咖啡吧兼酒吧“Lien”和铁板烧餐厅“Yamabuki”的主厨栗野表示：“下午茶除了使用时令食材外，我们还想融入更多当地食材，打造出能够让人们感受到美食宝库三重县魅力，以及我们在设计这个架子时所倾注的心血的作品。”
为庆祝酒店成立 70 周年，酒店将于 2021 年 1 月 6 日起推出下午茶活动。
沐浴在柔和阳光下的“Lien”咖啡厅及酒吧坐落于国家公园内，这里自然环境优美，常绿阔叶树构成了一幅美丽的画卷。下午茶的木质茶架是为纪念酒店成立70周年而特别设计的，其温暖的质感与“Lien”的宁静氛围完美融合。
冬季，我们选用三重县的草莓制作各式甜点。您还可以品尝到以时令食材和伊势茶为原料的日式点心。咸点方面，我们选用松阪牛肉等名贵食材。海洋的馈赠源于山川的富饶。这份下午茶展现了酒店珍视的“Ise-Shima Gastronomy”，饱含着三重县的独特魅力，融合了自然、气候和人民的生活气息。
*需提前预约（截止时间为前一天下午5:30）
| 费用 | 3,968日元（4,800日元） |
|---|---|
| 销售时间 | 11:30 - 17:30 |
| 咖啡厅兼葡萄酒吧「Lian」 | the CLUB二楼 11:30 - 21:00（最后点餐时间 20:30） 我们的营业时间已更改。 *请注意，晚上 8:30 之后，只有 20 岁及以上的人才能使用我们的设施。 |
| 山吹莲 (Lian Yamabuki) 主厨栗野雅也 (Masaya Kurino) | 1993年从京都料理学校毕业后，他先后在京都、奈良和滋贺县的酒店磨练技艺，并于2020年成为志摩观光酒店铁板烧山吹的主厨。凭借丰富的从业经验，他打造的铁板烧让食客们可以在吧台边享受轻松愉快的交谈氛围。 |
志摩观光酒店季刊《志摩时间》
随着季节的变化，志摩观光酒店的季刊《志摩时间》通过当地的文化和丰富的自然风光介绍伊势志摩的四季。
